TRAINING FOOD HANDLING TRAINING

DESKRIPSI TRAINING FOOD HANDLING TRAINING 

Training Food Handling dirancang untuk memberikan pemahaman dan keterampilan praktis dalam penanganan makanan yang aman dan higienis. Training ini membahas prinsip-prinsip keamanan pangan, termasuk pengendalian kontaminasi, sanitasi, penyimpanan, dan distribusi makanan sesuai standar kesehatan dan regulasi yang berlaku. Peserta akan mempelajari teknik cuci tangan, penggunaan alat dan peralatan yang bersih, serta prosedur penyimpanan makanan pada suhu yang tepat untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan patogen. Training juga menekankan pentingnya identifikasi risiko pangan, penerapan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), serta kepatuhan terhadap standar nasional dan internasional seperti SNI dan pedoman BPOM. Metode pembelajaran interaktif, studi kasus, dan simulasi praktik di dapur atau lingkungan produksi makanan memberikan pengalaman nyata bagi peserta. Training ini sangat bermanfaat bagi koki, staf dapur, petugas catering, dan tenaga yang terlibat dalam pengolahan dan penyajian makanan agar mampu memastikan keamanan, kualitas, dan kebersihan produk pangan. 

TUJUAN DAN MANFAAT TRAINING FOOD HANDLING TRAINING

 

TUJUAN TRAINING FOOD HANDLING

1. Memberikan pemahaman mendalam mengenai prinsip keamanan dan higienis pangan.
2. Meningkatkan keterampilan peserta dalam penanganan, penyimpanan, dan pengolahan makanan yang aman.
3. Membekali peserta dengan pengetahuan tentang pengendalian kontaminasi, sanitasi, dan penggunaan alat atau peralatan secara higienis.
4. Menjelaskan penerapan standar nasional dan internasional, termasuk HACCP, SNI, dan pedoman BPOM.
5. Mendorong praktik food handling yang profesional untuk menjaga kualitas dan keamanan makanan bagi konsumen.

MANFAAT TRAINING FOOD HANDLING

1. Peserta mampu mengelola makanan secara higienis dan aman, mengurangi risiko kontaminasi dan keracunan pangan.
2. Meningkatkan kompetensi koki, staf dapur, petugas catering, dan tenaga yang terlibat dalam pengolahan dan penyajian makanan.
   
3. Membantu perusahaan atau fasilitas makanan dalam mematuhi regulasi dan standar keamanan pangan.
4. Mendukung peningkatan kualitas produk, kepuasan konsumen, dan reputasi bisnis di bidang makanan.
5. Memperkuat kesadaran peserta akan tanggung jawab profesional dalam menjaga kesehatan masyarakat melalui praktik food handling yang aman dan higienis.

OUTLINE MATERI TRAINING FOOD HANDLING

1. Pendahuluan Food Handling
   • Pengertian, tujuan, dan pentingnya food handling yang aman
   • Dampak buruk penanganan makanan yang tidak higienis
   • Hubungan food handling dengan kesehatan masyarakat dan reputasi bisnis
2. Prinsip Keamanan Pangan
   • Identifikasi risiko kontaminasi fisik, kimia, dan biologis
   • Penyebab utama keracunan makanan dan patogen umum
   • Konsep Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
3. Sanitasi dan Higienis dalam Pengolahan Makanan
   • Teknik cuci tangan yang benar dan kebersihan diri
   • Kebersihan peralatan dan lingkungan kerja
   • Prosedur sanitasi area dapur, ruang penyimpanan, dan alat makan
4. Penyimpanan dan Pengolahan Makanan
   • Penyimpanan bahan makanan pada suhu yang tepat
   • Teknik memasak dan pendinginan yang aman
   • Pengelolaan sisa makanan dan limbah pangan
5. Penerapan Standar dan Regulasi
   • Standar nasional (SNI) dan pedoman BPOM
   • Standar internasional dan sertifikasi HACCP
   • Kepatuhan hukum dan audit keamanan pangan
6. Studi Kasus dan Simulasi Praktis
   • Analisis kasus nyata terkait kontaminasi makanan
   • Diskusi kelompok dan pemecahan masalah
   • Simulasi praktik food handling yang aman dan higienis
7. Kesimpulan dan Rekomendasi Praktik Food Handling
   • Ringkasan prinsip keamanan pangan
   • Evaluasi pemahaman peserta
   • Rekomendasi implementasi praktik food handling di dapur, catering, dan industri makanan

PESERTA YANG MEMBUTUHKAN TRAINING FOOD HANDLING

1. Koki, juru masak, dan staf dapur yang terlibat langsung dalam pengolahan makanan.
2. Petugas catering, food service, dan restoran yang bertanggung jawab atas penyajian makanan.
3. Staf produksi dan laboratorium di industri makanan dan minuman.
4. Tenaga kesehatan atau pengawas yang memantau kebersihan dan keamanan pangan di fasilitas makanan.
5. Manajer, supervisor, atau pemilik usaha makanan yang ingin memastikan praktik food handling sesuai standar.
6. Profesional yang ingin meningkatkan kompetensi dalam pengelolaan makanan aman, higienis, dan sesuai regulasi nasional maupun internasional.

Pemateri/ Trainer Pelatihan di Jakarta

Pelatihan ini akan diberikan oleh Trainer dari kalangan Praktisi, Akademisi dan Konsultan berpengalaman di bidangnya masing-masing. Sebelum pelatihan berlangsung Anda juga dapat berkomunikasi dengan tim training kami untuk menentukan outcome/ kompetensi yang ingin Anda capai setelah mengikuti pelatihan ini.

Metode Pelatihan di Bandung

Materi yang akan disampaikan dalam training menggunakan metode yang terdiri dari presentasi 20% , Diskusi 20%, dan Praktek kurang lebih 60 % dari keseluruhan materi pelatihan yang akan disampaikan oleh pemateri kami.  Namun jika dirasa metode ini kurang tepat untuk Tim dan Perusahaan Anda, tidak perlu sungkan untuk mendiskusikan hal ini kepada tim training kami sehingga kompetensi yang diharapkan sesuai dengan kebutuhan Perusahaan tempat Anda bekerja.

Lokasi Pelatihan diseluruh Indonesia

Training ini dilaksanakan di beberapa kota-kota besar di Indonesia seperti Ibukota DKI Jakarta, Bandung, Bali, Yogyakarta, Malang, Surabaya, Lombok dan juga kota Batam. Jika Anda membutuhkan pelatihan di kota lain silahkan menghubungi tim marketing kami.

Jadwal Training Terbaru di Jogja Tahun 2026

• Januari : 20-21 Januari 2026
• Februari : 24-25 Februari 2026
• Maret : 05-06 Maret 2026
• April : 23-24 April 2026
• Mei : 19-20 May 2026
• Juni : 23-24 Juni 2026
• Juli : 23-24 Juli 2026
• Agustus : 27-28 Agustus 2026
• September : 15-16 September 2026
• Oktober : 20-21 October 2026
• November : 17-18 November 2026
• Desember : 15-16 December 2026

Jadwal tersebut juga dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta

Investasi Pelatihan terbaik di Bali tahun 2026 ini :

Investasi pelatihan selama tiga hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.

Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Fasilitas Pelatihan untuk Paket Group (Minimal 2 orang peserta dari perusahaan yang sama):

• FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
• FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan .
• Module / Handout
• FREE Flashdisk
• Sertifikat
• FREE Bag or bagpack (Tas Training)
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2xCoffe Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive

Jadwal Pelatihan masih dapat berubah, mohon untuk tidak booking transportasi dan akomodasi sebelum mendapat konfirmasi dari Marketing kami. Segala kerugian yang disebabkan oleh miskomunikasi jadwal tidak mendapatkan kompensasi apapun dari kami.